Llano Bonito - Costa Rica

Oscar Solano / Llano Bonito - Costa Rica

Costa Rica hat so viel zu bieten - vor allem so klare, floral süsse Kaffees wie unser Llano Bonito. Ein echt toller white honey processed mit Note von Pfirsisch, Amaretto und Toffee.

Körper: leicht
Süsse:  frische, florale
Textur: weich, teeartig
Aftertaste: spritzig, süss, langanhaltend
Aroma: floral, Honig

Farm: Finca Llano Bonito
Produzent: Oscar Solano
Herkunftsland: Costa Rica
Region: West Valley
Varietäten: Caturra, Catuai, Bourbon, Villa Sarchi, Villalobos, Sarchimor
Anbauhöhe: 1900  m.ü.M
Prozess: White Honey
Cupping Score: 87

Jhonnathan Camacho ist ein Nachkomme eines der ersten Kaffeebauern im West Valley, sein Großvater Rafael Camacho Vega. Sein Hauptberuf ist Arzt, aber die Leidenschaft für Kaffee ist in seiner Familie geblieben, und er betreibt weiterhin einen kleine Farm. Da Jhonnathan mit seiner ärztlichen Praxis beschäftigt ist, hat er sich mit der Genesis Milling Station zusammengetan, die sich nach der Ernte um die Verarbeitung und Trocknung seiner Kaffees zu kümmert. Dennoch bleibt er in der Nähe: Er lebt in der Nähe der Mendezes und besucht sie einige Male pro Woche, um seine Kaffees zu überprüfen, bis sie versandbereit sind.

Ein "White Honey" Microlot ist ein Honey-Verarbeitungsprozess, bei dem die roten Kaffeebohnen geschält werden müssen. Nach dem Schälen werden sie auf sogenannte afrikanische Betten gelegt. In den ersten beiden Tagen werden die Bohnen nicht bewegt, danach beginnen periodische Bewegungen (3 bis 4 Mal am Tag), um den Feuchtigkeitsgehalt des Kaffees zu reduzieren. Dieser Prozess dauert etwa 15 bis 20 Tage.