Kindeng Mill - Papua Neu Guinea

Papua-Neuguinea ist nicht besonders als Kaffeeanbauland bekannt, jedoch hat mich der Kindeng Mill von Tag eins überzeugt.

Papua-Neuguinea, ein faszinierendes Land im Südpazifik, ist nicht nur für seine atemberaubende Natur und reiche Kultur bekannt, sondern auch für seinen herausragenden Kaffeeanbau. Fasziniert hat mich der Kaffee schon bei der ersten Verkostung, da er eine reife schokoladige Note gepaart mit einer fruchtigen Süsse von Weintrauben hat und eine süsse Tasse ergibt. 

Produzent: Kindeng Mill
Herkunftsland: Papua Neuguinea
Region: Western Highlands
Varietät: Arusha, Bourbon, Typica
Anbauhöhe:1500-1700 m.ü.M
Prozess: trocken
Röstung: Filter
Cupping Score: 87

Körper: rund
Süsse: schokoladig
Textur: vollmundig
Aftertaste: lang anhaltend
Aroma: reif und süß

Dieser Kaffee stammt aus der Kindeng Dry Mill, die sich in der Provinz Jikawa in Papua-Neuguinea befindet. Es handelt sich um eine Mischung aus Kaffee, der als Kirschen von etwa 1500 Kleinbauern aus den Gemeinden Kindeng und Arufa gekauft wurde.

 Die durchschnittliche Farmgröße der Produzenten in dieser Gegend beträgt etwa 1-2 Hektar, und der Boden besteht im Allgemeinen aus sandigem Lehm und lehmigem Ton. Nachdem die Kirschen in der Mühle eingegangen sind, werden sie entsprechend verarbeitet und auf erhöhten Betten und Leinwänden getrocknet.

Sie werden während des durchschnittlich einmonatigen Trocknungsprozesses mehrmals täglich bewegt, um eine gleichmäßige Feuchtigkeit im gesamten Lot sicherzustellen. Sobald der Kaffee ausreichend getrocknet ist, wird er in Säcke gefüllt, in einem kühlen und trockenen Lagerhaus gelagert, entschält, gemahlen und für den Export vorbereitet.