Hambela - Äthiopien

Seit meiner intensiven Auseinandersetzung mit der Spezialitätenkaffee-Welt hat sich Äthiopien als mein bevorzugtes Ursprungsland hervorgetan. Besonders die Kaffees aus der Guji Region überraschen immer wieder mit ihrem außergewöhnlich blumigen und süßen Geschmacksprofil. Diese Eigenschaften verkörpert der Hambela in Perfektion, egal ob als Filterkaffee oder Espresso zubereitet. Der Hambela besticht durch seine milde Säure und eine angenehme Süße, die sich ideal in Milchgetränken entfaltet und ein harmonisches Geschmackserlebnis bietet.

Produzent: Tega & Tula Farms
Herkunftsland: Äthiopien
Region:  Guji
Varietät: Heirloom
Anbauhöhe:1900 - 2300 m.ü.M
Prozess: trocken
Röstung: Filter
Cupping Score: 87.5

Körper: sanft
Süsse: süß und floral 
Textur: honig samtig
Aftertaste: lang anhaltend
Aroma: floral und süß

Die Hambela Wamena Washing Station wurde 2018 vom Gründer der Tega & Tula Farms gegründet. Ihre Lage auf dem höchsten Berggipfel des Guji Hambela macht sie zu einem zentralen Punkt für die Versorgung der umliegenden Städte und versorgt derzeit rund 3.900 Produzenten. Diese Waschstation unterstützt eine Reihe von Sozialprogrammen, darunter den Bau von Straßen, Schulen und technischer Ausrüstung sowie die Unterstützung der Produzenten und die Übernahme medizinischer Kosten und der Unterstützung der Gesundheitsversorgung von Frauen.

Kaffee wird in Äthiopien normalerweise auf sehr kleinen Grundstücken von Bauern angebaut, die auch andere Pflanzen anbauen. Die meisten Kleinbauern liefern ihren Kaffee in Kirschen an eine nahe gelegene Waschstation oder zentrale Verarbeitungseinheit, wo ihr Kaffee sortiert, gewogen und bezahlt oder mit einer Quittung versehen wird. Der Kaffee wird dann von der Waschstation verarbeitet, normalerweise gewaschen oder naturbelassen, und auf Hochbeeten getrocknet.

Die Waschstationen bedienen mehrere Hundert, manchmal sogar Tausend oder mehr Produzenten, die während der gesamten Erntesaison Kirschen liefern: Das Mischen dieser Kirschen in Tageschargen macht es unter normalen Umständen praktisch unmöglich, genau zu wissen, wessen Kaffee an welchem ​​Tag in welchen Säcken landet, was die Rückverfolgbarkeit zum Produzenten erschwert. Wir unternehmen jedoch jede verfügbare Anstrengung, um jedes Jahr Kaffee von denselben Waschstationen zu beziehen, und zwar über unsere Exportpartner und deren Verbindungen zu Mühlen und Waschstationen.

Normalerweise haben die Bauern in dieser Region keinen Zugang zu Düngemitteln oder Pestiziden und verwenden daher bei der Kaffeeproduktion keine.