Apolonia Valero - Mexiko

Wir präsentieren Apolonia Valero - ein mexikanischer Kaffee mit echtem Impact! Gesourced haben wir den Kaffee von unseren Freunden von Ombligo de Luna, die es sich zur Mission gemacht haben, durch Blockchain Technologie, den Kaffee so transparent wie möglich zu gestalten. Für jedes Kilo, das verkauft wird, bekommen die Farmer einen neuen Setzling. Schmecken tut der Kaffee natürlich auch - als Filter, aber vor allem als Espresso! 

Körper: medium
Süsse:  schokoladig
Textur: samtig
Aftertaste: rund, süss, 
Aroma: spicey

Produzenin: Apolonia Valero
Herkunft: Mexiko
Region: Rincon Toningo
Varietät: Caturra, Mundo Novo, San Roman
Anbauhöhe: 1250 m.ü.M
Prozess:  honey
Cupping Score: 84

Apolonia Valero González empfindet ein tiefes Gefühl des Stolzes auf sich selbst, ihre Arbeit und ihre Gemeinschaft. 1970 geboren, nennt sie seit 35 Jahren Rincón Toningo ihr Zuhause. Ihre Tage verbringt sie entweder mit der Fürsorge für ihre Familie oder mit verschiedenen Arbeiten: Zuckerrohr schneiden, Holz sammeln, Erbsen pflanzen oder ernten, mit einer "moruna" arbeiten und während der Mangosaison Mangos sammeln. Mehr als ein Jahrzehnt arbeitete sie in einem Gewächshaus, wo sie Gemüse pflanzte und verkaufte, und vor etwa vier Jahren begann sie, Kaffeepflanzen anzubauen. Kürzlich erwarb sie einen Brotbackofen, der es ihr ermöglicht, Brot und Kuchen zu produzieren und zu verkaufen, mit Plänen, auch mit Kaffeeschalen in ihren Kuchen zu experimentieren.

Apolonias Weg war nicht einfach. Sie begann in den Feldern zu arbeiten, als sie nach dem Verlust ihres Vaters kurz vor ihrem siebten Geburtstag zusammen mit ihrer Mutter für den Unterhalt aufkommen musste. Ihre zwei Brüder heirateten, sodass Apolonia und ihre Mutter sich alleine versorgen mussten. Eine Zeit lang verkaufte sie Frühstück in lokalen Schulen, was bedeutete, dass sie um drei Uhr morgens aufstehen musste, um Tortillas und Frühstücke vorzubereiten, dann am Nachmittag zurückkehrte, um Brot zu backen und abends zu verkaufen. Aufgrund von Sehstörungen steht sie nun weiterhin früh auf, um ihre täglichen Aufgaben zu erledigen, und findet Freude daran, Früchte wie Äpfel, Pflaumen und Nanches zu pflanzen und zu verkaufen.

Vor etwa 20 Jahren trat ihr Mann einer Genossenschaft bei, verließ diese jedoch wegen der Arbeitsbelastung. Apolonia baute zunächst Kaffee für den Eigenbedarf an, begann aber vor fünf Jahren, ihn an Don Marce, einen Vertreter der Genossenschaft, zu verkaufen. Er lobte die Qualität und ermutigte sie, die Produktion zu steigern, was dazu führte, dass sie schließlich acht Quintale verkaufte, was half, ihr Haus zu bauen. Ihre Kinder, insbesondere vier ihrer acht, sind integraler Bestandteil der Kaffeeaktivitäten und helfen bei der Ernte und Verarbeitung, gemeinsam mit ihren zehn Enkelkindern.

Während einige die Arbeit als beschwerlich ansehen, findet Apolonia Erfüllung darin. Die Stunden, sei es acht oder zehn, die sie mit der Reinigung von Kaffee verbringt, erfüllen sie mit Stolz als Produzentin. Ihr Kaffee verkauft sich kontinuierlich, was zu ihrem Glück beiträgt und sie motiviert, andere einzuladen, der Genossenschaft beizutreten. Trotz geringerer technischer Kenntnisse im Vergleich zu einigen ihrer Kollegen ist sie stolz auf ihre Erfolge und freut sich auf den anhaltenden Erfolg des Honey-Kaffees, ein Beweis für die Freude und harte Arbeit, die sie mit ihrer Familie teilt.

Für mehr Infos zu "Ombligo de Luna", checkt gerne die Website von Jhonathan aus.https://ombligodeluna.mx/de/home-de/