Patio Bonito - Kolumbien

"A flavour explosion!" - so würde ich diesen Kaffee beschreiben! Der Patio Bonito ist eine extrem spannende Kaffee Varietät - der washed Bourbon Aji schmeckt schön rund und süss, hat Noten von Zitrus, Mirabelle und ist extrem cremig. 

Körper: rund
Süsse:  zitrische  Süsse
Textur: samtig
Aftertaste: rund, süss, leicht floral
Aroma:  juicy

Produzenten: Paola & Carlos Trujillo

Herkunft: Kolumbien
Region: Caldono, Cauca
Varietät: Bourbon Aji
Anbauhöhe: 1700 m.ü.M
Prozess:  Natural
Cupping Score: 87/88

Patio Bonito ist eine fleißige und innovative familiengeführte Farm in Caldono, Cauca. Gründer Carlos Arturo Trujillo ist seit fast 50 Jahren Kaffeebauer und sagt: „Es war ein langer Weg, aber am Ende ist es sehr zufriedenstellend.“ Auf seiner Farm wird er von seiner Tochter Paola Trujillo unterstützt, die Carlos besonders dabei geholfen hat, den Fermentationsprozess für seinen Kaffee zu perfektionieren. Paola arbeitete zuvor viele Jahre als Verkosterin und Einkäuferin in Nariño und Huila für ein Exportunternehmen. Nach ihrer Rückkehr auf die Farm im Jahr 2022 hat sie die Verarbeitung ihrer gewaschenen und natürlichen Kaffees erneuert, einschließlich „thermischer Schocks“ und anaerober Modulationen ihrer Prozesse. 

Die Trujillos trafen Cafe Imports zum ersten Mal im Jahr 2015 und Carlos sagt: „Ich freue mich sehr über die Möglichkeit, eine jahrzehntealte Beziehung fortzusetzen und bin zuversichtlich, dass das Erbe, das wir gemeinsam aufgebaut haben, eines ist, das meine Tochter auch nach meinem Tod weiterführen kann.“