August 63

Chepsangor Hills - Kenia

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Special Release: Kenia - Chepsangor Hills 

Unser neuester Kaffee in der August 63-Familie ist dieser wunderschöne, "natural sleeping bag" prozessierte Chepsangor Hills aus Kenia. Dieser erstaunliche Kaffee hat  "weihnachtliche" Aromen wie reife Trauben, Cointreau und Orangenaromen, die ein wenig an Glühwein erinnern!

Körper: medium
Süsse:  reife Süsse
Textur: sirupartig und voll
Aftertaste: lang anhaltend und leicht boozy
Aroma: fruchtig und leicht würzig


Farm: Chepsangor Hills
Produzentin: Dr. Rosebella Langat
Herkunftsland: Kenia
Region: Nandi County
Varietät: Sl28, SL34
Anbauhöhe: 1100 - 1320  m.ü.M
Prozess: natural sleeping bag
Cupping Score: 87


Chepsangor Hills liegt in Nandi County bei Westkenia. Die Farm ist im Besitz von Dr. Rosebella Langat und ihrem Mann. Sie bauen selber Kaffee an und arbeiten direkt mit den Kaffeebauern zusammen, um die besten verfügbaren Bohnen zu finden.Zurzeit ist Chepsangor Hills eines der professionellsten Projekte in der Region. Denn es fördert das nachhaltige Wachstum des Kaffees durch umweltfreundliche und landwirtschaftliche Praktiken.

Was ist so besonders an diesem Verfahren?
“natural sleeping bag”

Der Kaffee wird zuerst sorgfältig sortiert, indem er geschwemmt und die reifen Kirschen herausgepickt werden. Dann wird er auf afrikanischen Betten in einer Art “Schlafsack” getrocknet, um negative Witterungseinflüsse zu vermeiden und den gleichmäßigen Fermentationsprozess für 13-15 Tage zu beschleunigen. Durch das ständige Wenden der Kaffeekirschen wird sichergestellt, dass sich kein Schimmel bildet und die Kirschen gleichmäßig getrocknet werden. Außerdem wird der Feuchtigkeitsgehalt kontrolliert und die Kirschen werden während der heißesten Tageszeit abgedeckt, um sie vor Übertrocknung zu schützen. Dies verleiht diesem Kaffee seine leicht alkoholische, aber dennoch elegante süsse Note!