Communidade Serra Nova - Brasilien

Brasilien, eins der Herkunftsländer, von denen man ausgehen kann, dass der Kaffee qualitativ oftmals sehr konstant und hochwertig ist. Der Communidade Serra Nova ist ein super Beispiel dafür. Als Espresso oder Milchgetränk hat der Kaffee eine unheimlich buttrige und karamellige Note! 

Produzent: Communidade Serra Nova
Farm: San Rafael
Herkunftsland Brasilien
Region: Ilicnea, Sul De Minas
Varietät: Mundo Novo
Anbauhöhe: 1100 - 1320  m.ü.M
Prozess: trocken
Cupping Score: 84.5

Körper: medium
Süsse: milchschokoladig
Textur: vollmundig
Aftertaste: lang anhaltend
Aroma: schokoladig, nussig

An der Grenze zwischen Sul De Minas und dem Cerrado liegt die bergige Region Ilicnea mit Farmen die sich zwischen 1100 und 1320 m ü. M. erheben, bevor das Land in die Weite des Cerrado abfällt. Das Gebiet besteht aus aus 6 Gemeinden. Dieses wunderschöne Gebiet ist mit einem Mikroklima gesegnet, das alle Voraussetzungen erfüllt, einzigartige und faszinierende Kaffees zu produzieren. Der Boden der Region ist als Cambisolo bekannt, wo sich das Gestein noch zu Erde wandelt.

Früher hatten die Erzeuger hier wirklich mit den Winden zu kämpfen, die die Ernten verwüsteten, aber durch Inquisition und Hilfe, haben die Farmer Systeme installiert und Bäume gepflanzt, um die Auswirkungen des Windes zu minimieren. Die Region ist noch relativ neu, da die Kaffees bis vor kurzem unter den Namen anderer Regionen verkauft wurden. Heutzutage bekommen die Farmer für ihre einzigartigen Kaffees sehr viel Anerkennung, da diese sich geschmacklich von den benachbarten Region abheben.